GATRABALI.COM, DENPASAR – 7AM Bakers & 7PM Diners akan membuka outlet keempatnya di Bali yang berlokasi di kawasan Sanur. Outlet terbaru ini dijadwalkan melakukan soft opening pada Minggu, 26 Juli 2026.
Sebelum hadir di Sanur, 7AM Bakers telah memiliki tiga outlet di Bali, yakni di Umalas, Pererenan, dan Ubud. Kehadiran outlet baru ini menjadi langkah ekspansi lanjutan sekaligus memperkuat komitmen brand tersebut untuk semakin dekat dengan masyarakat dan komunitas lokal Bali.
General Manager 7AM Bakers & 7PM Diners, Putu Gary Saputra, mengatakan Sanur dipilih bukan tanpa alasan. Menurutnya, kawasan tersebut memiliki ikatan yang sangat kuat dengan identitas Bali dan komunitas lokal yang tumbuh di dalamnya.
“Sanur memiliki ikatan yang sangat kuat di Bali dan kami ingin menjadi bagian dari itu. Saya percaya ini adalah salah satu lokasi terbesar kami. Tentu saja kami juga berbicara mengenai komunitas lokal yang sangat kuat. Berada di Sanur menjadi sebuah pernyataan yang signifikan bahwa inti kami berakar dari fondasi yang merepresentasikan Bali itu sendiri,” ujarnya pada Kamis, 23 Juli 2026.
Gary menjelaskan, sejak membuka outlet pertama hingga kini memasuki outlet keempat, pihaknya terus berupaya menjaga kualitas pelayanan dengan target menjadi salah satu pelaku hospitality terbaik di Bali.
“Terkait dengan servis dari outlet pertama hingga keempat ini, kami ingin menjaga level pelayanan yang kami miliki dan mengincar untuk menjadi the best hospitality in Bali,” katanya.
Ia juga mengungkapkan filosofi di balik nama 7AM Bakers & 7PM Diners. Menurutnya, nama tersebut lahir dari kebiasaan masyarakat dalam menikmati makanan dan minuman pada waktu tertentu.
“7AM identik dengan sarapan, kopi, roti, dan brunch. Sedangkan malam hari biasanya orang makan sekitar pukul 7 malam, sehingga kami membuat nama ini berdasarkan situasi tersebut. Di sini kami menyediakan berbagai pilihan minuman, steak, hingga wine,” jelasnya.
Lebih lanjut, Gary menegaskan bahwa pihaknya berupaya memaksimalkan penggunaan sumber daya lokal, baik dari sisi vendor maupun bahan baku yang digunakan.
“Kami berusaha semaksimal mungkin menggunakan resource yang berasal dari lokal, baik vendor maupun barang-barang yang ada, sebagai bentuk penghargaan terhadap produk lokal. Banyak orang mengira 7AM dan 7PM adalah brand milik orang asing, namun berdasarkan track record kami, konsumen terbesar justru berasal dari warga lokal,” ungkapnya.
Selain menghadirkan konsep bakery dan dining, outlet Sanur juga mengusung desain dapur transparan yang memungkinkan pengunjung melihat langsung proses penyajian makanan dan minuman.
“Konsep dapur transparan ini kami buat agar konsumen tahu bahwa kami terbuka. Apa yang mereka makan adalah apa yang kami siapkan dari dalam dengan standar yang sama. Kami tidak ingin menutupi sesuatu yang kami sajikan. Selain itu, kami ingin menciptakan koneksi antara tim hot kitchen maupun bakery dengan para tamu,” jelas Gary.
Area outdoor yang dipenuhi tanaman dan bunga juga sengaja dirancang untuk merepresentasikan karakter Pulau Bali yang hijau dan asri. Outlet ini memiliki kapasitas sekitar 100 orang yang terbagi antara area indoor dan outdoor.
Dari sisi menu, 7AM Bakers & 7PM Diners Sanur tetap mempertahankan menu andalan yang tersedia di outlet lain, namun dengan beberapa penyesuaian yang lebih identik dengan karakter kawasan Sanur.
“Yang bisa kami lakukan di sini adalah memberikan pengalaman terbaik kepada setiap pelanggan yang datang,” katanya.
Menutup keterangannya, Gary menyampaikan apresiasi kepada para pelanggan yang selama ini telah mendukung perkembangan bisnis 7AM Bakers & 7PM Diners.
“Saya ingin berterima kasih kepada seluruh konsumen yang telah membagikan cerita dan pengalaman mereka selama berkunjung ke tempat kami. Dukungan itulah yang membuat bisnis ini terus berkembang. Saya ingin komunitas lokal mengetahui bahwa kami peduli dan sangat mengapresiasi dukungan yang telah diberikan,” pungkasnya.(ri/gb)
