GATRABALI.COM, GIANYAR – Ubud kembali menegaskan posisinya sebagai surga kuliner dengan hadirnya Spice by Blake, sebuah restoran terbaru yang menawarkan pengalaman bersantap unik lewat interpretasi kontemporer terhadap kekayaan kuliner Nusantara.
Di bawah arahan Chef Blake Thornley, Co-Owner sekaligus Executive Chef dari restoran fine-dining ternama Mozaic, Spice by Blake menghadirkan perpaduan berani antara tradisi dan inovasi dalam setiap hidangannya.
Mengusung konsep yang lebih hidup dan kasual, restoran ini dirancang untuk menjadi tempat berkumpul yang hangat bagi para pecinta kuliner — baik wisatawan mancanegara maupun masyarakat lokal.
“Kami bertujuan untuk menghadirkan esensi kuliner Indonesia dengan cara pandang yang baru dan berbeda,” ujar Chef Blake Thornley.
“Kami ingin menciptakan suasana yang santai namun tetap menghadirkan kualitas dan harmoni rasa yang tinggi,” tambahnya.
Menampilkan bahan-bahan lokal musiman yang dipilih secara cermat, Spice by Blake menyajikan berbagai menu yang terinspirasi dari jajanan khas Ubud hingga resep warisan Indonesia yang diracik ulang dengan pendekatan modern.
Beberapa menu andalan yang mencuri perhatian antara lain:
- Beef cheek rendang yang lembut dengan bumbu khas,
- Kingfish diasinkan dengan pomelo dan saus rujak,
- BBQ baby back pork ribs dengan urab kelapa dan kacang panjang,
- Serta black cod dalam bumbu pepes yang dimasak dalam daun pisang bersama belimbing dan tomat.
Setiap sajian tidak hanya mengedepankan cita rasa, tetapi juga cerita dan filosofi di balik bahan dan penyajiannya.
Tak hanya urusan kuliner, Spice by Blake juga memiliki bar koktail yang telah mendapat pengakuan sebagai salah satu yang terbaik di Ubud. Dikelola oleh Bili Wirawan, mixologist peraih penghargaan Best Restaurant Mixologist 2024 dari Les Grandes Tables du Monde, bar ini menawarkan koktail berbasis rempah-rempah dengan pendekatan low-waste yang berkelanjutan.
Dengan menggunakan bahan lokal seperti salak, nangka, dan kelapa, setiap koktail diracik secara manual dengan presisi tinggi untuk melengkapi keunikan rasa dari hidangan utama.
Berlokasi strategis di Jalan Raya Monkey Forest, Ubud, Spice by Blake buka setiap hari pukul 16.00–01.00 WITA (dapur: 17.00–23.00 WITA). Pengunjung disarankan melakukan reservasi terlebih dahulu melalui situs resmi di www.spicebali.com atau menghubungi langsung ke +62 812-3458-6169.
Ikuti juga informasi dan visual terkini mereka di Instagram: @spicebyblakethornley.
Spice by Blake hadir sebagai penanda transformasi kuliner Indonesia — penuh inovasi, cita rasa yang kuat, namun tetap bersahaja. Sebuah destinasi wajib untuk mereka yang ingin menjelajahi sisi baru dari kekayaan kuliner Nusantara. (*/gb)
