GATRABALI.COM, BADUNG – MAMAKA by Ovolo, hotel tepi pantai yang terkenal dengan keberaniannya, menyambut era baru di dapurnya dengan memperkenalkan Chef Ashley Garvey sebagai Executive Chef.
Chef Ashley membawa perspektif segar pada pengalaman kuliner di Kuta Social Club, rooftop destinasi yang memadukan panorama samudra, musik, dan gastronomi modern.
Perjalanan kuliner Chef Ashley dimulai sejak usia 15 tahun, dari tugas sederhana hingga menguasai station sendiri setahun kemudian. Pendidikan formalnya di William Angliss Institute membuka jalan bagi mentorship bersama Riccardo Momesso, chef Italia legendaris yang membentuk karakter kulinernya: intuitif, berani bereksperimen, dan menghormati bahan makanan secara murni.
Dari Melbourne hingga Inggris, termasuk pengalaman di dapur berbintang Michelin Turners, Chef Ashley telah menorehkan jejak melalui kreasi dengan rasa kuat dan teknik presisi. Di Bali, kontribusinya tercatat di Mozaic Beach Club, Starfish Bloo – W Bali, hingga lima tahun kepemimpinannya di Shishi Izakaya Lounge.
Kini di MAMAKA, Chef Ashley menghadirkan sentuhan Mediterania yang lebih bebas, ekspresif, dan penuh energi.
“Makanan bagi saya bukan hanya soal rasa. Ia adalah atmosfer, musik, percakapan, dan pengalaman. Di MAMAKA, setiap hidangan adalah bagian dari cerita itu,” ujarnya.
Di tangan Chef Ashley, Kuta Social Club menyajikan menu yang memadukan karakter pesisir, teknik grill bersih, dan detail rasa terukur. Beberapa hidangan andalannya antara lain:
- Small Plates: Grilled Peppers with White Anchovies, Beef Croquettes, Chickpea Hummus, Burrata
- From the Grill & the Sea: Grilled Octopus, Squid Ink Pasta, BBQ Prawns, Swordfish, Char-Grilled Slipper Lobsters, Baked Scallops
- Desserts: Honeybee Delight, Firemisu, Smash Bomb
- Signature Highlights: Seafood Platter, Beef Tomahawk dengan Lightning Suitcase yang menjadi ikon visual
Setiap hidangan dirancang untuk menghadirkan harmoni rasa, sentuhan smoky dari grill, dan plating yang memadukan estetika kontemporer dengan kesederhanaan Mediterania.
Di Street 32, pengaruh Chef Ashley hadir melalui hidangan street food global yang ditata ulang dengan sentuhan lokal. Menu kasual dan ekspresif ini menegaskan ritme Kuta yang dinamis. Salah satu sorotan, Burger Madness, yang sebelumnya mampu mencetak lebih dari 1.000 burger dalam seminggu, kini siap tampil lebih matang dan menggugah selera.
Dengan masuknya Chef Ashley Garvey, MAMAKA by Ovolo menegaskan diri sebagai ruang kuliner yang bukan hanya memanjakan rasa, tetapi juga merayakan dinamika hidup dan pengalaman.
MAMAKA by Ovolo menghadirkan urban beachfront lifestyle di Kuta. Energinya dinamis, berani, dan penuh warna, dirancang untuk pelancong yang ingin berekspresi sekaligus menikmati pengalaman autentik.
Berlokasi di puncak MAMAKA, Kuta Social Club menghadirkan perspektif baru terhadap budaya rooftop dining di Bali, memadukan pemandangan sunset spektakuler dengan hidangan pesisir modern dan cocktail crafted. (*/gb)
