GATRABALI.COM, DENPASAR – Raffles Bali dan Syrco BASÈ dengan bangga mempersembahkan kolaborasi istimewa antara dua chef ternama: Chef Gaetan Biesuz dari Raffles Bali dan Chef Syrco Bakker dari Syrco BASÈ, pada Kamis, 22 Agustus 2024.
Kerjasama ini menggabungkan keahlian dua restoran pemenang penghargaan untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan, berlatar belakang keindahan alam Bali, mulai dari pesona pesisir Teluk Jimbaran hingga jantung Ubud yang menenangkan.
Rumari, yang terletak di atas bukit dengan pemandangan menawan ke arah Teluk Jimbaran, adalah destinasi fine dining di Raffles Bali. Di bawah arahan Chef Gaetan Biesuz, restoran ini menawarkan menu yang terinspirasi dari kekayaan Asia Tenggara, dengan fokus pada bahan-bahan lokal yang segar.
Mengusung filosofi 80/20, Rumari memastikan 80% bahan berasal dari Nusantara, sementara 20% lainnya diimpor hanya jika diperlukan. Setiap hidangan di Rumari merupakan perjalanan kuliner yang memadukan keahlian tradisional dengan sentuhan kontemporer.
Sementara itu, Chef Syrco Bakker menghadirkan Syrco BASÈ, sebuah culinary hub yang dibuka pada Januari 2024 di Ubud. Berakar dari tradisi kuliner Bali dan Asia, Syrco BASÈ menonjolkan bahan lokal dengan prinsip Ketertelusuran, Alami, dan Transparan (TNT).
Restoran ini mengangkat kisah di balik bahan-bahan yang digunakan, menciptakan pengalaman bersantap yang mendalam dan reflektif terhadap komitmen terhadap keberlanjutan dan kolaborasi.
“Berkolaborasi dengan Chef Syrco Bakker adalah perjalanan yang menginspirasi, di mana kami berdua berkomitmen untuk menonjolkan kekayaan cita rasa Bali. Kami berupaya menciptakan pengalaman kuliner yang menghormati hubungan mendalam dengan tanah dan masyarakat Bali, serta menghadirkan rasa asli dari bahan-bahan lokal,” ungkap Chef Gaetan Biesuz.
“Kolaborasi ini merupakan kesempatan untuk menyatukan filosofi kuliner kami. Dengan memanfaatkan esensi dari laut, darat, hutan, dan gunung, kami menciptakan pengalaman bersantap yang imersif dan mencerminkan jiwa Bali. Dedikasi kami pada komunitas lokal dan etika menjadi landasan dari kolaborasi ini,” tambah Chef Syrco Bakker.
Kolaborasi eksklusif ini akan berlangsung dalam dua sesi:
– 9 September 2024 di Rumari dengan tema “Sea and Ocean”
– 4 Oktober 2024 di Syrco BASÈ dengan tema “Land, Jungle and Mountain.”
Pengalaman kuliner ini dapat dinikmati mulai dari harga IDR 1,850,000++ per orang. Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, silakan hubungi Rumari di dining.bali@raffles.com atau telepon (+62) 811 3820 9559, atau Syrco BASÈ di enjoy@syrcobase.com atau telepon (+62) 823 3936 3202. (gus/gb)
