GATRABALI.COM, GIANYAR — Menyambut musim liburan akhir tahun, Syrco BASÈ menghadirkan rangkaian pengalaman kuliner bertema “Celebration of Togetherness”, sebuah perayaan kebersamaan yang mengajak para tamu untuk berkumpul, saling terhubung, dan menikmati kehangatan di meja makan.
Pusat kuliner di Ubud ini dipimpin oleh chef dua bintang Michelin, Syrco Bakker, yang dikenal dengan pendekatan kuliner berbasis musim, cita rasa otentik, serta hubungan erat dengan alam dan komunitas lokal Bali.
Rangkaian festive dimulai dengan Christmas Lunch yang digelar pada 25–27 Desember 2025 melalui pengalaman BASÈ Pure, sebuah sajian siang yang hangat dan sederhana namun tetap elegan, dengan harga IDR 850.000++ per orang. Menu dibuka dengan hidangan segar seperti savoy cabbage dengan green chili koshi dan jeruk limau, hamachi dengan semangka dan kelapa, hingga oyster dengan markisa dan kacang mete. Sajian utama menghadirkan rasa nyaman khas Bali, termasuk duck betutu dengan taro rösti renyah serta focaccia beras merah Jatiluwih yang dipadukan dengan minyak kacang, algae butter, dan kacang kenari sebagai penghormatan pada pangan warisan lokal.
Memasuki malam hari, atmosfer restoran berubah menjadi lebih ekspresif melalui BASÈ Journey, menu makan malam khas yang disajikan pada 24–26 Desember, 31 Desember, dan 1 Januari dengan harga IDR 1.500.000++ per orang. Pengalaman ini mengeksplorasi kekayaan cita rasa Indonesia melalui hidangan seperti sepia dengan black garlic dan lemon kosho, Nasi Ulam penuh karakter, hingga Fish Rouleau dengan razor clam dan spiny lobster “à la nage”. Nuansa liburan semakin terasa lewat pork cheek dengan lada Andaliman dan kacang kenari, serta opsi upgrade Wagyu Tokusen MB5 bagi tamu yang ingin merayakan momen istimewa. Penutup malam menghadirkan interpretasi modern dari rasa-rasa akrab, mulai dari kolak kelapa dan pisang hingga kombinasi cokelat susu, murbei, dan karamel.
Dalam refleksinya, Syrco Bakker menyampaikan bahwa musim liburan adalah waktu untuk merenung dan berbagi kebahagiaan. Ia menegaskan bahwa setiap hidangan dirancang untuk menghadirkan rasa sambutan, sekaligus menyampaikan kisah tentang bahan, orang, dan komunitas di baliknya—menciptakan koneksi yang bermakna di meja makan.
Selaras dengan prinsip Traceability, Nature, dan Transparency, seluruh menu festive ini merayakan hasil bumi Indonesia, produsen lokal, serta hubungan jangka panjang yang dibangun dengan para petani dan nelayan. Pendekatan ini memperkuat posisi Syrco BASÈ sebagai destinasi fine dining yang membumi namun berkelas, sekaligus menambah warna baru dalam lanskap kuliner Bali.
Sebagai informasi, Syrco BASÈ diluncurkan pada Januari 2024 di Ubud dan dalam waktu singkat meraih berbagai pengakuan internasional. Restoran ini masuk dalam daftar 20 Restoran Terbaik di Bali versi media Australia, Traveller, serta dinobatkan sebagai Salah Satu Restoran Terbaik di Indonesia 2024 oleh Travel + Leisure Tastemakers. Pada 2025, Syrco BASÈ juga meraih Gold Award dari Prestige Gourmet Awards, sementara Syrco Bakker menerima penghargaan Two Knives (World-Class) dalam ajang The Best Chef Awards.
Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, tamu dapat menghubungi enjoy@syrcobase.com atau +62 822 2712 2250. (*/gb)
